Đồ ăn thức uống là thứ chẳng thể thiếu được trong đời sống. Ai cũng ăn uống mỗi ngày, nhưng lại ít người biết rằng ngoài hình dáng vật chất của những món ăn đó, chúng ta còn ăn vào cả năng lượng của món ăn, năng lượng của người nấu, năng lượng của địa điểm chế biến món ăn.
Đã bao giờ bạn ăn một món ăn gia vị nêm nếm cũng chẳng hợp lý, trình bày cũng không hề đẹp, nhưng lại mang tới cảm giác tròn đầy, ăn vào hạnh phúc từ đầu tới chân? Những món như thế này thường gắn với tình cảm: món ăn của mẹ nấu bà nấu, món ăn nấu bởi người vợ thân yêu, món mua của một người bán hàng chúng ta rất quý mến,...
Chúng ta thường nhớ tới những món như vậy sâu sắc hơn cả. Đi đâu cũng nhớ, ăn gì cũng thèm. Bao nhiêu của ngon vật lạ cũng vẫn không bằng món ăn yêu thương trong lòng.
Cũng đã có lần nào, bạn ăn những món được trình bày sang trọng, nấu bởi đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng lại chẳng hề vương vấn trong lòng? Món ăn trôi qua cổ họng, làm đúng nhiệm vụ tiêu hoá tiếp thêm nhiên liệu cho cơ thể, rồi trôi đi không chút ấn tượng.
Hay là một lúc nào đó, bạn quay lại quán ăn quen thuộc sau một thời gian xa cách, rồi bỗng thấy đồ ăn sao mà khác thế, ăn vào vẫn vị đó nhưng lại nghèn nghẹn trong cổ, đầy bụng, không có cảm giác ngon lành như ngày xưa?
Cùng một công thức nấu nướng, mỗi người, mỗi lúc sẽ cho ra đời những món ăn mang năng lượng hoàn toàn khác nhau. Cơ thể vật lý có thể khá vô cảm, nhưng cơ thể năng lượng của chúng ta cảm nhận được rất rõ điều này. Tất cả hình thành trong chúng ta một loại "cảm giác".
Trước tiên là năng lượng của nguyên liệu. Món ăn giàu năng lượng sẽ được nấu từ nhiều nguyên liệu "sống". Sống tức là vẫn có sự sống ở trong chúng: thịt cá tươi mới cắt, rau củ tươi còn rễ còn vỏ, các loại hạt chứa mầm sống bên trong,... Nguyên liệu "chết" thì gồm các món đã qua đông lạnh quá lâu, được xử lý qua hoá chất, được gia công thêm phụ gia, chất bảo quản, tiệt trùng, đóng hộp,... Nguyên liệu sống lại phân loại thành sống mà tần số cao hay sống mà tần số thấp. Những món ăn được nấu từ thịt thà có được từ việc tra tấn dã man các con vật sẽ rất khó có được tần số cao. Chúng dính mắc nhiều sự sợ hãi bất lực của con thú trong đó. Thịt thú rừng bị bắn một viên đạn là hết, thịt từ gia súc gia cầm được thả rông, rau củ mọc tự nhiên hay là được tưới trồng chăm sóc cẩn thận,... sẽ mang tần số cao hơn thịt có từ những con vật bị cầm tù khốn khổ lâu ngày, sống trong trầm uất bế tắc, rau cỏ trồng từ đất đầy thuốc diệt cỏ, hàng ngày tưới tẩm đủ loại hoá chất. Nguyên liệu "sống" tần số cao mới làm nên được món ăn trù phú thịnh vượng. Các món ăn dù đắt tới đâu nhưng có ít nguyên liệu "sống" tần số cao trong đó thì đều tạo ra khẩu vị hời hợt, cũng như cung cấp rất ít năng lượng sống cho người ăn. Lúc này món ăn chỉ mang tính nạp kalo đơn thuần, người ăn vẫn đói về năng lượng.
Tiếp theo là năng lượng của địa điểm chế biến đồ ăn. Không gian năng lượng thanh sạch, vui tươi, nhẹ mát sẽ mang tới những món đồ dễ chịu. Ngược lại, không gian quá căng thẳng sẽ khiến giảm vị ngon của đồ ăn. Một nhà hàng đầy trược khí tích tụ, thiếu ánh sáng, thiếu dương khí, quá âm sẽ mang tới những món đồ tệ về năng lượng.
Và cuối cùng, cũng là quan trọng nhất, đó là năng lượng cá nhân của người nấu. Đây chính là phần máy móc sẽ chẳng thể nào thay thế con người. Một đầu bếp mang năng lượng chăm sóc nuôi dưỡng, tâm thế kính nghiệp tỉ mỉ, trái tim trọn vẹn muốn cho ra đời một món ngon cho mọi người sẽ nấu ra những vị mà không thể dùng lời tả được. Những món ăn nấu bằng trái tim, thận trọng, tỉ mỉ sẽ chạm tới trái tim. Món ăn đó tất nhiên sẽ rạng rỡ rực sáng khi người nấu ở trạng thái tốt: cơ thể khoẻ mạnh, cảm xúc vui tươi, tâm trí lành mạnh; thế nhưng kể cả khi người đầu bếp đang ở trạng thái không hoàn hảo, nhưng vẫn nấu nướng với tình yêu và sự tận tâm, thì năng lượng cao vút của những phẩm chất đó vẫn cứ hình thành nên một món ăn rất giàu năng lượng.
Ngược lại, một đầu bếp tâm thế hời hợt vô cảm, cảm xúc tắc nghẽn tiêu cực, tâm trí rối bời, lòng đầy tham sân si tích tụ sẽ rất khó nấu ra một món ngon toàn vẹn, dù có sở hữu công thức đỉnh cao tới đâu đi nữa. Một người nội trợ gia đình luôn căng thẳng cáu kỉnh khi nấu sẽ xả trược lên đồ ăn, mọi người trong nhà sẽ không muốn ăn, ăn vào khó tiêu khó hấp thụ. Người nấu ăn đóng vai trò nuôi dưỡng cực kỳ lớn trong bất kỳ cộng đồng nào. Người nấu ăn có thể góp phần tạo ra một cộng đồng hạnh phúc, thư giãn, yêu thương, hoặc hàng ngày đầu độc người ăn bằng những món ăn tần số thấp, năng lượng tồi tệ.
"Thức ăn ngon nhất trần đời là món được nấu bởi người yêu ta".
Biết được điều này, để những ai đang kinh doanh nhà hàng ăn uống, quán cà phê, phòng trà,... có thể để ý tới tâm thế, chỉ số nuôi dưỡng, chỉ số yêu thương của đầu bếp và nguồn cung của nguyên liệu mà hoàn thiện quán xá của mình. Những ai đang làm nội trợ gia đình có thể chú ý tới trạng thái của bản thân khi nấu nướng để làm ra những món bổ dưỡng. Những ai đang thấy bất an, chông chênh, thiếu thốn bên trong có thể tìm tới những nơi bán đồ ăn có sự chăm sóc trong đó để bồi bổ lại thể năng lượng.
"Bạn chính là những gì mà bạn ăn".
- Hằng Nga -
Comments